Caffè Diemme Naturalmente Dolce 自然甘韻

意大利濃縮咖啡 Naturalmente Dolce

2016年榮獲國際咖啡品嘗師協會(IIAC)頒發「最佳意大利濃縮咖啡」金獎殊榮的咖啡豆。

 

Caffé Diemme咖啡豆
皆由咖啡師 Matteo Manuzzato 及 Pierpaolo Meneguolo 拜訪咖啡莊園,親自挑選。

 

任何時刻都適合來上一杯的espresso咖啡
以義式咖啡機沖調出單杯 Espresso,由88 ± 2℃的熱水、9個大氣壓力的萃取水壓,在25秒左右萃取出包含crema在內的25毫升、不苦澀的咖啡。

幸福小貼士:
中午過後不建議喝espresso machiatto等含牛奶的咖啡,對於義大利人來說espresso machiatto是早餐時飲用的咖啡,但可以嘗試加入義式白蘭地、茴香酒或萊姆酒等增加風味。

 

內容物名稱:咖啡豆
內容物容量:1 Kg
原產地:義大利
保存期限:18個月
廠商名稱:佳敏企業有限公司
廠商電話:02-27837689
廠商地址:台北市南港路三段50巷2號B1
烘培深度:淺中烘焙
適用:全自動咖啡機

 

描述

意大利濃縮咖啡

Caffè Diemme誕生於20世紀初

Caffè Diemme Naturalmente Dolce 自然甘韻 義大利咖啡豆 佳霆實業

由杜比尼家族所創,杜比尼經營香料、咖啡、茶的貿易多年,
在世界各地買下最優秀的咖啡莊園,供應最頂級的飯店及咖啡廳咖啡豆,
並在義大利Padova有咖啡研發總部,咖啡專家用最尖端的技術及對咖啡最熱情的態度,
創造出多支完美比例的精品咖啡豆,在世界大賽中獲獎.

超過八十年。傳統,價值觀和奉獻精神
自1927年踏入咖啡烘焙市場,成為義大利歷史悠久的咖啡烘焙品牌之一.

2009年,為了追求最高規格的標準,並帶領咖啡產業的未來
Diemme做了重要的決定,成立了全球研發總部

在那裡可以存放上百頓的咖啡生豆,並導入三階科技控制系統
確保最大的純度和原料的選擇,以及氣感應烘烤方法

新總部的設計遵循最小的細節,結合了實用性,強度,高科技
卓越的美學敏感性,成為業界不可或缺的存在

此外,總部內還有大型培訓區和一個特別設計的杯測室,這是Diemme的核心設計
選擇了最好的咖啡來源,在這裡用最專業的研究,創造出最完美的咖啡比例

Caffè Diemme Naturalmente Dolce強調了天然甜味混合豆的主要特徵

它使咖啡具有平衡口感且優質的醇度和顯著的酸味,同時伴隨著紅色水果的微酸度和巧克力的香氣。
它由三種阿拉比卡咖啡混合而成。

來自巴西的黃波本(莫加納州的Fazenda Rinha)

生長在1100-1500公尺的高度,採用稱為紙漿天然的技術從核果中提取原豆。

 

尼加拉瓜的Caturra Java(Fazenda Limoncillo)

收穫於850-1150公尺的海拔高度,並採用水洗技術處理。

 

埃塞俄比亞龍果(Adefa Dukamo)

生長在Zege地區的1850公尺海拔。
核果被人工收割並用手工技術進行處理。

三種原豆咖啡源於渴望創造能反映咖啡世界新趨勢的混合豆,但卻維持傳統中的優點,更好地表達每
一個咖啡豆來源的品質和香氣,從而使用更細膩和輕便的烘烤。

從最深入的生豆選擇出發,下面的步驟是為了獲得最好的焙烤類型,以便獲得所需的特性:這就是為
什麼 Diemme 選擇自己烘培生豆的等級,在包裝前最後才將它們混合在一起,使這些珍貴的豆子盡可
能地得到重用。

意大利濃縮咖啡

所有咖啡都包含

清楚的標示,提供所有的產地、烘焙等級,以及如何更好地萃取咖啡的建議

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Caffè Diemme 義大利 阿拉比卡 Romeo Dubbini Italian Attitude Dubbini family Miscela Oro

• 適用於:

因為咖啡因含量較低,可做為牛奶搭配咖啡的飲品理想選擇,如:拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡,所有日
常時間皆可飲用。

                                                                                                 

• 產地和地區:

o 來自皇后莊園-巴西黃波本品種,採用半日曬處理法
o 來自哈勒爾地區-埃賽俄比亞龍果,採用日曬處理法
o 來自聖荷西莊園-尼加拉瓜紅卡杜艾,採用水洗處理法

 

• 產地海拔:

o 巴西,海拔1100-1500公尺
o 埃賽俄比亞,海拔1500-2100公尺
o 尼加拉瓜,海拔1250-1400公尺

 

• 單一品種豆發酵特性:

o 巴西黃波本品種:有好的咖啡醇度,低酸度和顯著的乾果香和可可香。
o 埃賽俄比亞龍果品種:平衡酸度,帶有可可和紅水果香(如藍莓)。
o 尼加拉瓜紅卡杜艾:有和諧的咖啡醇度,明顯酸度和顯著的巧克力香和柑橘香。

 

• 推薦以下配方作為雙份濃縮咖啡:

o 咖啡劑量:18公克
o 釀造溫度:93°C
o 釀造時間:25秒
o 飲品重量:32公克

 

種類/品種:

巴西黃波本,埃賽俄比亞龍果,尼加拉瓜紅卡杜艾

 

工藝:

半水洗,水洗,天然

 

焙燒概況:

中/輕

 

特徵:

非常均衡的咖啡,甜味和略帶酸度
紅色水果和巧克力在杯子裡混和

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額外資訊

重量 1 kg