Caffè Diemme Naturalmente Dolce 自然甘韻

意大利濃縮咖啡 Naturalmente Dolce

2016年榮獲國際咖啡品嘗師協會(IIAC)頒發「最佳意大利濃縮咖啡」金獎殊榮的咖啡豆。

 

Caffé Diemme咖啡豆
皆由咖啡師 Matteo Manuzzato 及 Pierpaolo Meneguolo 拜訪咖啡莊園,親自挑選。

 

任何時刻都適合來上一杯的espresso咖啡
以義式咖啡機沖調出單杯 Espresso,由88 ± 2℃的熱水、9個大氣壓力的萃取水壓,在25秒左右萃取出包含crema在內的25毫升、不苦澀的咖啡。

幸福小貼士:
中午過後不建議喝espresso machiatto等含牛奶的咖啡,對於義大利人來說espresso machiatto是早餐時飲用的咖啡,但可以嘗試加入義式白蘭地、茴香酒或萊姆酒等增加風味。

 

內容物名稱:咖啡豆
內容物容量:1 Kg
原產地:義大利
保存期限:18個月
廠商名稱:佳敏企業有限公司
廠商電話:02-27837689
廠商地址:台北市南港路三段50巷2號B1
烘培深度:淺中烘焙
適用:全自動咖啡機

 

描述

意大利濃縮咖啡

Caffè Diemme誕生於20世紀初

由杜比尼家族所創,杜比尼經營香料、咖啡、茶的貿易多年,
在世界各地買下最優秀的咖啡莊園,供應最頂級的飯店及咖啡廳咖啡豆,
並在義大利Padova有咖啡研發總部,咖啡專家用最尖端的技術及對咖啡最熱情的態度,
創造出多支完美比例的精品咖啡豆,在世界大賽中獲獎.

超過八十年。傳統,價值觀和奉獻精神
自1927年踏入咖啡烘焙市場,成為義大利歷史悠久的咖啡烘焙品牌之一.

2009年,為了追求最高規格的標準,並帶領咖啡產業的未來
Diemme做了重要的決定,成立了全球研發總部

在那裡可以存放上百頓的咖啡生豆,並導入三階科技控制系統
確保最大的純度和原料的選擇,以及氣感應烘烤方法

新總部的設計遵循最小的細節,結合了實用性,強度,高科技
卓越的美學敏感性,成為業界不可或缺的存在

此外,總部內還有大型培訓區和一個特別設計的杯測室,這是Diemme的核心設計
選擇了最好的咖啡來源,在這裡用最專業的研究,創造出最完美的咖啡比例

Caffè Diemme Naturalmente Dolce強調了天然甜味混合豆的主要特徵

它使咖啡具有平衡口感且優質的醇度和顯著的酸味,同時伴隨著紅色水果的微酸度和巧克力的香氣。
它由三種阿拉比卡咖啡混合而成。

來自巴西的黃波本(莫加納州的Fazenda Rinha)

生長在1100-1500公尺的高度,採用稱為紙漿天然的技術從核果中提取原豆。

 

尼加拉瓜的Caturra Java(Fazenda Limoncillo)

收穫於850-1150公尺的海拔高度,並採用水洗技術處理。

 

埃塞俄比亞龍果(Adefa Dukamo)

生長在Zege地區的1850公尺海拔。
核果被人工收割並用手工技術進行處理。

三種原豆咖啡源於渴望創造能反映咖啡世界新趨勢的混合豆,但卻維持傳統中的優點,更好地表達每
一個咖啡豆來源的品質和香氣,從而使用更細膩和輕便的烘烤。

從最深入的生豆選擇出發,下面的步驟是為了獲得最好的焙烤類型,以便獲得所需的特性:這就是為
什麼 Diemme 選擇自己烘培生豆的等級,在包裝前最後才將它們混合在一起,使這些珍貴的豆子盡可
能地得到重用。

意大利濃縮咖啡

所有咖啡都包含

清楚的標示,提供所有的產地、烘焙等級,以及如何更好地萃取咖啡的建議

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• 適用於:

因為咖啡因含量較低,可做為牛奶搭配咖啡的飲品理想選擇,如:拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡,所有日
常時間皆可飲用。

                                                                                                 

• 產地和地區:

o 來自皇后莊園-巴西黃波本品種,採用半日曬處理法
o 來自哈勒爾地區-埃賽俄比亞龍果,採用日曬處理法
o 來自聖荷西莊園-尼加拉瓜紅卡杜艾,採用水洗處理法

 

• 產地海拔:

o 巴西,海拔1100-1500公尺
o 埃賽俄比亞,海拔1500-2100公尺
o 尼加拉瓜,海拔1250-1400公尺

 

• 單一品種豆發酵特性:

o 巴西黃波本品種:有好的咖啡醇度,低酸度和顯著的乾果香和可可香。
o 埃賽俄比亞龍果品種:平衡酸度,帶有可可和紅水果香(如藍莓)。
o 尼加拉瓜紅卡杜艾:有和諧的咖啡醇度,明顯酸度和顯著的巧克力香和柑橘香。

 

• 推薦以下配方作為雙份濃縮咖啡:

o 咖啡劑量:18公克
o 釀造溫度:93°C
o 釀造時間:25秒
o 飲品重量:32公克

 

種類/品種:

巴西黃波本,埃賽俄比亞龍果,尼加拉瓜紅卡杜艾

 

工藝:

半水洗,水洗,天然

 

焙燒概況:

中/輕

 

特徵:

非常均衡的咖啡,甜味和略帶酸度
紅色水果和巧克力在杯子裡混和

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額外資訊

重量 1 kg