意大利 [BESSER VACUUM] Vacook-Wi-Fi 低溫烹調機

低溫烹煮更美味,鮮度更完整
採用 WiFi 技術 並支援 iOS 和 Android 系統,可用於餐廳、飯店、餐飲業的料理需求

 

品牌:BESSER VACUUM

型號:Vacook-Wi-Fi

體機尺寸:150 X 240 X 380 mm

溫度範圍:0.1 °C/95 °C

溫度誤差:± 0,1 °C

最大排水量:50L

特點:
專業的不銹鋼熱循環烹飪機(Aisi 304),金屬觸摸屏,LCD顯示器(用於顯示烹飪時間),用於水溫控制的偏移量和精密核心探頭,集成式應用程式,可實現最大程度的遠程Wi-Fi控制,同時運行10台機器的程式,該程式可讓您處理多個烹飪階段,延遲啟動以優化時間和成本

 

  • 最低水位通知
  • 延時啟動
  • 烹飪溫度即時提醒
  • 溫度偏移控制
  • 溫度探針
  • 節能環保功能
  • 自動斷電保護系統
  • 應用:飯店、餐廳、餐飲和食品行業

 

請來電詢價 (02)7722-1900 訂貨605

 

描述

Besser Vacuum

世界各地幾乎都有Besser Vacuum的存在

 

義大利在真空設備方面領先的公司

為餐飲業製造真空包裝機、真空烹飪工具和各種專業設備
公司總部位於Dignano Udine(義大利東北部),並在市場上生產真空設備已有20多年的經歷,擁有國際認證和專利

 

Vacook-Wi-Fi 低溫烹調機

不銹鋼(Aisi 304)真空烹飪專業熱循環器,金屬觸控幕,LCD 顯示烹飪時間,水溫控制和精密核心探頭,應用程式可最大程度地進行遠程 Wi-Fi 控制10 台機器同時運行,該程式允許處理多個烹飪,延遲啟動以優化時間和成本

 

低溫烹調

是一種烹調技術(絕不超過100°C),不受溫度的改變而影響到食物
食物中的所有營養成分都將不會流失,同時增強味覺和口感上的享受,因所有成分都安全地牢牢密封
在真空烹飪袋中

 

低溫烹調 VS 細菌

對於不同類型的食物細菌
真空包裝可以率先殺死它們,因為沒有任何氧氣,可避免細菌增殖
由於低溫烹飪採用真空烹飪方法,只要確定為最低溫度烹飪,就可以消除所有細菌

besser vacuum 真空包裝 舒肥 低溫烹調機

 

 

 

Vacook 浸入式循環器是一種專為低溫真空烹調而設計的機器

可顯示烹飪時間、水溫,由溫度探針測量食物核心溫度
設置完成後,可自動完成烹飪:它會烹飪食物並在缺水時自動停止
以便廚師可以自由地進行其他廚房工作
以溫度增量為導向的創新系統意味著食物可以均勻烹飪
而不會使食品受到有害的熱沖擊

besser vacuum 真空包裝 舒肥 低溫烹調機
besser vacuum 真空包裝 舒肥 低溫烹調機

 

 

 

THE FIRST BESSER VACUUM IOT PRODUCT

Besser Vacuum 設計並創造了一個觸摸金屬按鈕面板,以取代傳統的聚碳酸酯前面板
按鍵採用極簡設計,配備 2.5 英寸彩色 IPS 顯示幕和 Wi-Fi 系統
這是與廚師互動的絕佳功能,最重要的是,能夠與客戶建立直接的溝通管道

真空低溫烹調

使用低溫烹調機的流程

1.挑選和清洗食材配料
2.食材製作準備
3.在適合的真空烹飪袋中真空包裝
4.進行低溫烹調
5.急速冷凍
6.在做好的食物包裝袋貼上對應標籤
7.儲存食物
8.能在享用時,如同現做一樣新鮮

besser vacuum 真空包裝 舒肥 低溫烹調機

 

 

 

 

 

肉品

生: +65°C 短時間內以最小溫度烹飪

5分熟: 在+60°C 和+65°C之間進行烹飪

7-8分熟: 在+65°C 和+70°C之間進行烹飪

全熟: +70°C以上烹飪,勿超過+75°C

 

 

 

 

 

海鮮

整條魚: 勿超過+75°C
魚片: 在+70°C 和+80°C之間烹飪
貝類: 在+85°C 和+92°C之間烹飪
蔬菜: 在+90°C 和+92°C之間烹飪
水果: 在+80°C 和+92°C之間烹飪

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義大利製 BESSER VACUUM 真空包裝機 舒肥 低溫烹調

最專業的低溫烹調機-Vacook低溫烹調機

-結合烹飪爐
-急速冷凍配備烹飪功能

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易於控溫,同時也更加精確

Vacook低溫烹調機具有高科技的技術,能夠精準控制溫度、延遲啟動和ECO節能環保功能,非常易於使用

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義大利製 BESSER VACUUM 真空包裝機 舒肥 低溫烹調