Beser Vacuum
世界各地幾乎都有Besser Vacuum的存在
義大利在真空設備方面領先的公司
為餐飲業製造真空包裝機、真空烹飪工具和各種專業設備
公司總部位於Dignano Udine（義大利東北部），並在市場上生產真空設備已有20多年的經歷，擁有國際認證和專利
為餐飲業製造真空包裝機、真空烹飪工具和各種專業設備
公司總部位於Dignano Udine（義大利東北部），並在市場上生產真空設備已有20多年的經歷，擁有國際認證和專利
Vacook-Wi-Fi 低溫烹調機
不銹鋼（Aisi 304）真空烹飪專業熱循環器，金屬觸控幕，LCD 顯示烹飪時間，水溫控制和精密核心探頭，應用程式可最大程度地進行遠程 Wi-Fi 控制10 台機器同時運行，該程式允許處理多個烹飪，延遲啟動以優化時間和成本
低溫烹調
是一種烹調技術（絕不超過100°C），不受溫度的改變而影響到食物
食物中的所有營養成分都將不會流失，同時增強味覺和口感上的享受，因所有成分都安全地牢牢密封
在真空烹飪袋中
低溫烹調 VS 細菌
對於不同類型的食物細菌
真空包裝可以率先殺死它們，因為沒有任何氧氣，可避免細菌增殖
由於低溫烹飪採用真空烹飪方法，只要確定為最低溫度烹飪，就可以消除所有細菌
vacook immersion
circulator for sous
vide cooking
Vacook 浸入式循環器是一種專為低溫真空烹調而設計的機器
可顯示烹飪時間、水溫，由溫度探針測量食物核心溫度
設置完成後，可自動完成烹飪：它會烹飪食物並在缺水時自動停止
以便廚師可以自由地進行其他廚房工作
以溫度增量為導向的創新系統意味著食物可以均勻烹飪
而不會使食品受到有害的熱沖擊
THE FIRST BESSER VACUUM IOT PRODUCT
Besser Vacuum 設計並創造了一個觸摸金屬按鈕面板，以取代傳統的聚碳酸酯前面板
按鍵採用極簡設計，配備 2.5 英寸彩色 IPS 顯示幕和 Wi-Fi 系統
這是與廚師互動的絕佳功能，最重要的是，能夠與客戶建立直接的溝通管道
使用低溫烹調機的流程
The process of using low temperature cooking machine
temperature control(溫度控制)
肉品
生: +65°C 短時間內以最小溫度烹飪
5分熟: 在+60°C 和+65°C之間進行烹飪
7-8分熟: 在+65°C 和+70°C之間進行烹飪
全熟: +70°C以上烹飪，勿超過+75°C
海鮮
整條魚: 勿超過+75°C
魚片: 在+70°C 和+80°C之間烹飪
貝類: 在+85°C 和+92°C之間烹飪
蔬菜: 在+90°C 和+92°C之間烹飪
水果: 在+80°C 和+92°C之間烹飪
易於控溫，同時也更加精確
Vacook低溫烹調機具有高科技的技術，能夠精準控制溫度、延遲啟動和ECO節能環保功能，非常易於使用
