來自佛羅倫斯的百年精工

食尚

no134-Brand-佳霆

此篇文章,刊載於「住宅美學」第134期

食代的傳承 羽化的新生

開天之初,人類被創造以來,我們的生命透過古老的傳統承襲著遠古的記憶並伴隨著【食】,一代代傳遞著生命花朵,延續進入到21世紀

如同侏儸紀公園的經典台詞【生命自會找到出路】,烹調器具也隨著時代環境的變遷,找出生命的道路,演化出不一樣的飲食文化及功能型態。無論如何演變,現代烹飪用具與遠古陶器都被賦予同樣的基本功能而被創造於世,一切都為滿足【食】的需求及味蕾的享受,這是古老與現代的羈絆,不被改變的永恆。佳霆實業誕生於50年歷史的企業集團的滋養,從傳統中誕生並伴隨著新世代的演進,羽化出與集團前輩截然不同的新生面貌,同時集團的傳統也是佳霆實業的立業根本,二者關係既是父與子,也是傳統與現代的相接,絕非衝突而是傳承與新生,並盛開出更加燦爛的蓓蕾。佳霆實業橫跨傳統與未來之間,作為傳遞及橋樑,繼承集團的精神,創立自身的企業使命及食尚文化,把追求美食的傳統透過現代烹具,二者合而為一,讓社會大眾體驗到與過往截然不同的【食尚境界】,啟迪你我味蕾的想像,佳霆實業就是為此誕生,為大眾而誕生。

古典廚具佳霆實業引進一系列國際品牌滿足您打造甜蜜廚房的心願

配備一套完美廚房是每個溫馨家庭夢寐以求的想望,那是為了家人精心烹調食品,傳遞情感及維繫彼此親密關係的重要空間。廚房,所需要的設備琳瑯滿目,乾淨飲水、廚具、烹調器皿、餐具、冷凍設備…族繁不及備載。佳霆實業繼承父集團的國際資源,遵循打造完美家用廚房的方向設計藍圖,精心挑選並引進具有歷史、品質卓著、技術創新的國際品牌 ; 從義大利古典廚具OfficineGullo為主軸,系統化的代理一系列產品,滿足您在廚房殿堂中的一切需要。

 

義大利古典廚具OfficineGullo –古羅,來自佛羅倫斯的百年精工

源自佛羅倫斯的血統 – Officine Gullo古羅,結合了傳統和現代,開發了適用於家庭環境的專業廚房設備,Officine Gullo古羅旨在保持傳統與現代之間的平衡,配備了先進的技術和堅固結構,每一個細節都是純手工打造,工匠們會根據每一個訂單的要求來打造您的專屬廚具。Officine Gullo古羅將佛羅倫斯14世紀文藝復興的藝術氣息融合至廚房的生活美學中。鑑於每一個廚房在建材、尺寸、顏色和面積各方面的不同,Officine Gullo古羅廚具都是完全可客製化的,設計源於客戶和設計師之間的深入交流,他們詮釋了未來業主的願望和烹飪特點。在Officine Gullo古羅的生產過程中,每一個細節都是純手工製作,精品級的工匠們根據每一個訂單的需求來塑造專屬作品。 Officine Gullo古羅如同它的名字一樣,是藝術及廚具功能的完美結合體。

 

  Moretti Forni Proven 400° 保時捷–烘培界的超跑

蒸氣烤箱

Moretti Forni 義大利最富盛名的烘焙烤箱品牌,深受歐洲最頂級麵包師、比薩師傅的熱愛,如同義大利民族天生的火力熱情,Proven 400°是優質且精緻的意大利設計製造精品,如同保時捷超級跑車,世界首創唯一可以達到400度高溫的專業烘焙烤箱,完美地傳達了其作為專業烤箱的所有功能,並與最優雅的廚房所要求的精緻風格融為一體,她安靜地融入您的家中。Proven 400°的四合一高溫烘焙技術,以平均最高溫度350°C至400°C烤製,一個完美的比薩於焉出爐,Proven特殊的蒸氣功能以理想的185°C溫度,能讓烤箱腔體四周的熱能傳遞到麵糰內部,讓麵糰在烘焙過程中因快速吸收熱量,而如同氣球般沿著切割處急速膨脹並撕裂,而產生完美平衡感及外觀,內部構造也充滿著大小不一的氣孔,增加適口性,外皮更具有金黃光澤、酥脆,香氣飽滿,最適合吸收湯汁的賞等麵包就從Proven 400°烘焙烤箱中誕生。Proven 400°的核心探針能夠偵測食物內部的溫度,無論各種甜點及餐點的製作,如糕點製作,一旦達到設定最適合甜點溫度的160°C,即可自動關閉烤箱,而對於排食,也由於核心探針,您可以隨心所欲地掌控牛排的熟度,正確掌握肉質的口感和色澤。Proven 400°使用Dual-Temp技術,可以設置烤箱頂部和底板兩個不同的溫度,並且還可以通過專門為烹飪愛好者準備的7種功能來烘烤您最喜歡的各種食材:魚,肉,烤寬麵條和具有新鮮風味的菜蔬,以200°C的溫度來熟烤您最愛的餐肉排類。此機也具有發酵功能,保持發酵的溫度,讓您可輕鬆製作發酵成熟的麵團。你更可以使烤箱在10°C至120°C之間進行脫水模式,可以快速去除食物中的水分。最後,一鍵式自動熱解清潔功能使您可以去除表面上的任何殘留油脂和污垢,所有殘留物都變成灰燼,可以輕鬆清除。Proven 400°真是您寶貴廚房必備的料理幫手!

 

     義大利Coldline – 新鮮食材的守護者

急速冷凍

低溫冷藏是保持食材新鮮的不二法門,食物的鮮藏,最令人擔心的是緩慢的降溫過程中,因為冰晶的膨脹變多變大,含水量較多的食材,會因為冰晶而破壞細胞組織,從而喪失食物的新鮮及最初的口感、氣味,食材的品質因此大幅下降。Coldline life的急速冷凍技術,能夠在極短時間內,將食物完全冷凍,並能防止冰晶生成,讓食材保持最初新鮮的狀態。急速冷凍,更能解決魚鮮的寄生蟲問題,讓您在家也能自己親手做生魚片料理。除此之外,Coldline life系列能在-40°C至+85°C的溫度區間達到十合一功能:【急速冷凍】、【急速冷卻】、【解凍除霜】、【巧克力功能】、【儲存】、【凍藏發酵】、【優格】、【冷瓶】、【烘乾】、【舒肥】,如果您也是一位愛上麵包烘焙的玩家,Coldline life也能讓您在家中輕鬆完成麵團的凍藏發酵。品味時尚的同時更能滿足您對於食物保存上的各種要求,沉穩手柄設計和創新友善的觸控螢幕為Life系列帶來優雅和諧的外觀,自動偵測功能更能防止能源的浪費,對於食物溫度的監測可藉由核心溫度探針來幫您達成,Coldline承襲著人類對於保持食物新鮮的古老需要,以先進的現代急速冷凍技術,讓您的廚房隨時都備有最fresh的當令食材及精美佳釀。

 

心繫傳統與未來,牽起世界與台灣的羈絆

佳霆實業,從傳統集團中誕生,2013年開始著手引進國際知名品牌餐廚設備,佳霆實業想為台灣所帶來的【食尚境界】不單純只是現代歐美餐廚設備的科技,佳霆實業真正想做的,是把歐洲的那份對於古老傳統的堅持傳遞給台灣的你我,那份不隨著時代演變而隨波逐流,卻更因有著現代科技的輔助,而讓傳統瞬間昇華成現代美學的花朵,這份追求未來的可創性,卻不忘初衷地堅持傳統的教誨,是佳霆實業承襲自父集團的立業精神。

 

Technology for a sweeter home

回到最初,一切對於美食,如同垮父追日般無止境的追求,都是為了滿足我們心中的那份幸福感,而這份溫暖我們心房的暖意,也同樣是家庭帶給我們的甜蜜;佳霆實業不只是跨足傳統與現代,更想把專業的餐食設備帶入每個甜蜜家庭的廚房空間,讓每個家庭都能即刻的享受到世界級廚房的料理殿堂。佳霆實業建構了北、中、南展示及服務中心,邁向全國化企業經營,無論您對於歐美餐廚的任何需要,佳霆都能提供最完善也最即時的服務;繼承集團數十年的技術及國際資源,羽化成符合時代需要的客戶服務, 佳霆實業與您是彼此信任的關係,我們想追求的是讓您的廚房設備永遠完美無缺並充滿幸福的甜蜜芬芳。

 

「承襲傳統邁向未來」是佳霆實業的立業精神 ; 我們相信這一切的追求最終會讓【食尚境界】呈現在你我面前,讓我們一同打開那幸福的大門吧。

 

 

 

佳霆實業